Archiwa tagu: donuts

Faworki w trybie ekspresowym;-)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kochane,

w zwiazku z tym, że nie mialam czasu dodać tego wpisu w Tłusty czwartek, już nadrabiam zaległości. Poniżej przepis na faworki, ich przygotowanie zajmie Wam góra 30 minut, są pyszne i delikatne:)

Składniki na 4 talerze faworków:
450 g mąki pszennej
5 żółtek
szczypta soli
1 łyżka spirytusu
3/4 szklanki gęstej kwaśnej śmietany 18%
tłuszcz do głębokiego smażenia
cukier puder do oprószenia

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić do otrzymania gładkiej kuli ciasta. Odłożyć zawinięte w folię na 30 minut by zmiękło i odpoczęło (w temperaturze pokojowej).

Po tym czasie ciasto dobrze wybić wałkiem, by w cieście pojawiły się pęcherzyki powietrza (od 15 – 30 minut); moża także użyć wałkownicy. Wszystko to ma na celu wtłoczenie w ciasto jak największej ilości powietrza – ciasto rozwałkowujemy, składamy, ubijamy wałkiem itd. Po skończeniu ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić przez 30 minut w lodówce.
Schłodzone ciasto rozwałkować (cieniutko), radełkiem wykrajać prostokąty o wymiarach około 12 x 3 cm. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i jeden z końców przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor. Odsączyć na ręczniczku papierowym.
Oprószyć cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Tłusty czwartek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dziś, i nie jest to pewnie dla Was zaskoczenie, chciałabym podzielić się z Wami przepisem na pyszne pączki 🙂 Mimo, że wczoraj robiłam je po raz pierwszy, wyszły przepyszne! Przepis ze strony: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/drozdzowe_wypieki/paczki/przepis.html

Zdjęcia: moje:)

SKŁADNIKI na  10 SZTUK
25 g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
2 żółtka
1 jajko
4 łyżki cukru wanilinowego
275 g mąki
1 łyżeczka soli
35 g masła
olej do smażenia

DEKORACJA

3 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej
lukier: 1 filiżanka cukru pudru rozpuszczona w 1-2 łyżkach wody, w rondelku trzymanym na małym ogniu
lub cukier puder do posypania

PRZYGOTOWANIE

Przygotować rozczyn: drożdże skruszyć do dużego kubka, dodać 2 łyżki mąki, 1 łyżeczkę cukru i 1/4 szklanki ciepłego mleka. Wymieszać i zostawić do wyrośnięcia na 15 – 20 minut.

Jajko i żółtka utrzeć z cukrem wanilinowym. Mąkę przesiać do dużej miski i wymieszać z solą. Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn oraz resztę ciepłego mleka. Wymieszać, na koniec dodając ubite jajka. Wyrabiać przez 15 minut, dodać stopione masło i wyrabiać jeszcze przez kolejne 5 minut. Przykryte ściereczką ciasto odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 1 i 1/2 godzinie) rozwałkować je na gruby placek (można podsypać mąką). Z ciasta za pomocą ostrej szklanki wyciąć krążki i odłożyć do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Smażyć partiami (po 4 sztuki) w rozgrzanym oleju, aż będą ładnie zrumienione (nie mogą rumienić się zbyt szybko), w połowie smażenia przewrócić. Wyjąć na ręcznik papierowy.

Polać lukrem zmieszanym ze skórką pomarańczową lub tylko posypać cukrem pudrem zmieszanym z cukrem wanilinowym.



Jak widać na zdjęciach, wczoraj zrobiłam również faworki, przepis w kolejnym poście:)